Virado à paulista

INGREDIENTES

3 xícaras de feijão cozido, batido no liquidificador

2 dentes de alho, picados ou amassados

1 cebola, picada

Sal a gosto

Pimenta - do - reino a gosto

1/2 xícara de farinha de mandioca crua

2 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite

3 xícaras de água

2 bistecas

Suco de 2 limões

Óleo para fritura

1/2 kg de linguiças fresca ou caipira

3 l de água fervente

2 bananas nanicas

1 ovo batido com 1 copo de leite

O suficientes de farinha de trigo, para empanar

Sal a gosto

1 maço de couve

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO

Refogar a cebola e o alho

Quando a cebola estiver transparente, juntar o feijão e deixar ferver por uns 10 minutos para que tome o gosto dos tempero

Acrescentar duas xícaras de água e sal a gosto

Quando estiver encorpado, juntar uma xícara de farinha de mandioca

Mexer sem parar, até que tome o aspecto de um pirão grosso

Bistecas suínas:Temperar as bistecas com o suco dos limões, o sal e a pimenta - do - reino a gostoDeixar descansar por 1 horaDepois, em uma panela pré - aquecida acrescentar o o óleo ou o azeite, as bistecas e fritar com a panela tampada, acrescentando água na medida em que for secandoApós uns 30 minutos, retirar do fogo e servir como acompanhamento do tutuLinguiças:Cozinhar as linguiças em água fervente por 20 minutos ou até que estejam completamente cozidasCortar em rodela e fritar em uma panela pré - aquecidaBananas fritas:Cortar as bananas ao meio, passar pelo ovo batido, depois pela farinha de trigo e em seguida pela farinha de roscaFritar em óleo bem quente e por imersão (mergulhando o ingrediente no óleo)Ovos:Em uma frigideira antiaderente e pré - aquecida acrescentar um fio de óleo, em seguida o ovoSalpicar o sal, tampar a panela e pingar água até atingir o ponto desejadoRetirar do cozimento e servirCouve:Retirar os talos das folhas de couve, enrolar as folhas formando um rocamboleCom uma faca bem afiada e com a ajuda dos dedos para definir a espessura, cortar a couve finamenteEm uma panela pré - aquecida acrescentar o óleo e o salRefogar a couve rapidamente e servirTorresmo:Colocar o bicarbonato na água fervente, cozinhar o torresmo na água fervente, por uns 20 minutos ou até que solte bastante espumaDepois retirar do cozimento, escorrer e fritar em óleo bem quente e com a panela tampadaRetirar da fritura e escorrer em papel toalha

Moqueca de Peixe com Pirão

                           INGREDIENTES

1 kg de peixe (corvina)

1 maço de coentro

1 cebola grande cortada em rodelas

4 dentes de alho grande

1 pimentão médio cortado em rodelas

2 tomates maduro cortado em rodelas

200 g de camarão seco sem casca

1 garrafa de leite coco

1 xícara de azeite de dendê

1 xícara de farinha de mandioca

Pimenta

Sal a gosto

Limão

MODO DE PREPARO

Limpe o peixe e passe limão (para tirar o odor)

Depois pegue os dentes de alho machuque com sal, e tempere o peixe e deixe descansando durante meia hora (para poder pegar o tempero)

Depois ponha meio copo de azeite, e espere o azeite esquentar, quando o azeite tiver quente adicione o peixe, as rodelas de cebola, tomate e pimentão

Coloque o leite de coco e o resto do azeite, coloque o coentro picado e espere cozinhar

Depois de cozido o peixe separe-o em uma vasilha, e o que sobrou da moqueca bata no liquidificador com o camarão seco

Pegue o líquido do liquidificador coloque em uma panela e adicione a farinha de mandioca e leve ao fogo (é melhor o caldo frio para não empelotar)

Espere formar um pirão prove o sal e pronto

Coloque em um refratário o pirão e o peixe já cozido e sirva com arroz branco

com um molho de pimenta

X-Cake

1 pacote de bolachas 
250 gr de Manteiga
1 Lata de leite condensado
1 embalagem de queijo creme (ex: 1 embalagem de queijo philadelphia)
2 pacotes de nata
6 folhas de gelatina
Doce de compota qb (a meu ver tudo o que seja compota de frutos vermelhos (morangos, fambroesa, mirtilos, etc) ficam sempre bem.

Procedimento:
triturar as bolachas e misturar com a manteiga.
espalhar a mistura anterior no fundo de uma forma de montar.
 por a gelatina em água.
 bater o queijo creme com o leite condensado até ficar um creme homogêneo
 bater as natas até adquirirem consistencia.
 derreter a gelatina (ex: microondas na potencia máxima durante 30 segundos)
 misturar o gelatina derretida na mistura resultante do ponto 4
 misturar as natas batidas ao preparado anterior, convem misturar cuidadosamente para não perder a consistencia das natas.

colocar o resultado na forma de montar em cima da base de bolacha.
 por no congelador

antes de servir ou após o cheesecake já estar bastante consistente, espalhar uma camada fina do doce de compota.